apprenti cuisinier (H/F)
Chef / Cheffe de cuisine - G1609

apprenti cuisinier (H/F)

Commune : MAUGUIO - 34130
Entreprise : LACUIS'INN
Contrat : CDD
Domaine d’activité : Chef / Cheffe de cuisine - G1609
Salaire : selon contrat apprentissage
Temps de travail : 35H Autre

Cette brasserie de restauration traditionnelle à ambiance familiale dont le moteur est la satisfaction du client recherche son apprenti en cuisine à partir de janvier.
Vous apprendrez le métier en travaillant des produits frais.
Vous recherchez un apprentissage en 12 ou 24 mois selon votre profil professionnel et l’organisme de formation.
Vous travaillerez dans cet établissement ouvert uniquement le midi du lundi au vendredi (fermé le week-end)

Etablissement non desservi par les transports en commun

  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conditionnement
  • Fiches techniques de cuisine
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Types de desserts
  • Production culinaire
  • Types de viande
  • Gestes et postures de manutention
  • Chaîne du froid
  • Gestion de l’inventaire
  • Caractéristiques des produits de la mer
  • Variétés de fruits et légumes
  • Gérer les stocks
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Dresser des plats pour le service
  • Conditionner des produits
  • Stocker un produit
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Élaborer des recettes
  • Éplucher des légumes et des fruits
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Préparer des repas
  • Organiser le traitement des commandes
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Préparer des plats culinaires
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

LACUIS'INN