Chef de partie
Personnel de cuisine - G1602

MISSIONS PRINCIPALES :
Votre mission principale sera d’assurer la préparation et une bonne présentation de
la nourriture. Vous devez également être capable de superviser vos commis, d’appliquer des règles d’hygiène H.A.C.C.P, de planifier des tâches et de veiller au bon maintien des
stocks et approvisionnement.

PROFIL RECHERCHÉ :
Première expérience souhaitée sur un poste similaire
Posséder un esprit d’équipe, travailler en collaboration avec d’autre services

AUTRES TACHES :
Respecte et fait appliquer selon les directives reçues
Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l’hôtel
Doit connaître parfaitement les menus et les cartes des restaurants
Remplacer si nécessaire les autres Chefs de Partie durant leurs repos ou congés
Prépare et supervise la préparation des plats de sa section
Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides conformément aux standards d’hygiène de l’établissement et à la législation locale
Répartit avec efficacité les tâches entre les Demis Chefs de Partie, 1ers Commis et les Commis et veille sur le respect du planning établis