Cuisinier de collectivité F/H
Management du personnel de cuisine - G1601

Synergie recrute pour son client spécialisé dans la restauration/hôtellerie, un(e) cuisinier(e) (F/H)Vos missions seront les suivantes :

– Préparer et cuisiner les plats dans le respect des standards (qualité, fiches techniques, buffets)
– Assurer la mise en place et le bon déroulement des services en volume
– Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
– Participer à l’entretien du poste de travail et du matériel de cuisine
– Contribuer à la satisfaction des vacanciers en garantissant qualité et régularité des prestations Cuisiner des viandes – Connaitre les produits par famille – Préparer des commandes – Cuisiner des préparations culinaires – Définir des besoins en approvisionnement – Cuisiner des plats pour des enfants – Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées – Utiliser des cellules de refroidissement – Cuisiner des sauces – Diriger, former et encadrer une équipe – Cuisiner des plats pour des personnes âgées – Cuisiner des poissons, produits de la mer – Contrôler la réception des commandes – Entretenir un outil ou matériel – Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, …) – Appréciation gustative – Chaîne du froid – Modes de conservation des produits alimentaires – Modes de cuisson des aliments – Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – Gammes de produits alimentaires – Législation alimentaire – Conditionnement des aliments – Production culinaire

Autonomie – Capacité à anticiper – Créativité – Capacité à diriger – Méthode – Perfectionnisme – Polyvalence – Capacité à gérer des situations stressantes – Sens des responsabilités
Vos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle – Logement – Garde d’enfants…)