Vos missions :
A la prise de poste :
– Relever les températures de tous les frigos et congélateurs.
– Réception des livraisons (contrôle bon de livraison et quantité).
– Ranger les livraisons dès la réception en respectant les règles du FIFO (frigos, congélateur, réserve).
– Vérifier les dates et les aspects visuels des aliments (prévenir en cas de doute ou de danger).
En préparation et durant le service :
– Nettoyage, découpage, marinade des légumes.
– Découpage, marinade, cuissons des viandes.
– Elaboration de toutes les sauces.
. Assurer un service au wok et froid et gérer le flux.
– Débarrasser et faire la plonge quotidienne.
– Remise en état des lieux (plans de travail, wok, sols, etc.)
– Sortir, vider, nettoyer les poubelles
Nettoyage et désinfection hebdomadaire
(Se référer au planning de nettoyage)
– Nettoyer la hotte.
– Vider et changer l’huile de friture.
– Laver l’intérieur de tous les frigos et congélateurs.
– Vidange bac à graisse.
– Nettoyer les poubelles municipales.
Horaires du lundi au vendredi midi de 10h à 17h00
Lieu de travail Mauguio Zone Frejorgues Est (peu de transport en commun)
Avantage :
Repas + mutuelle
Polyvalence, organisation, rapidité et réactivité demandés
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