Patissier experimenté pour hotellerie restauration h/f
Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie - D1104

Pour une résidence hôtelière, nous recherchons un patissier experimenté prêt à travailler en hotellerie restauration h/f sous les ordres du chef de cuisine ou du second de cuisine.
Vos responsabilités :
Maîtriser les techniques culinaires, de cuisson, des repas et particulièrement en pâtisserie,
Connaître les recettes en cuisine et en pâtisserie et le fonctionnement des différents matériels
Appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien.)
Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Avoir des notions de gestion des stocks
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites par le chef de cuisine ou son second

Votre profil :avoir de l’autonomie, prise d’initiative, esprit d’équipe

Poste en coupure – 2 jours de repos hebdomadaires

Poste NON LOGE

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Doser des ingrédients culinaires
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers